Selam Dostlar,
Şimdi size Meksika mutfağından bir dip sos tarifi sunacağım. Nacholarınız ve cipsleriniz Salsa Sosuyla buluşup dilimizle dans ederken, acının damaklara kattığı son lezzet noktasıyla tanışacağız. Tabi ki Salsa Sos, ızgara et ve tavuk ile makarnalarla da kullanabileceğiniz harika bir sostur.
Sos normalde yanında yemek olmadan tek başına bir şey ifade etmez. Fakat dip soslar yanındaki kuru yiyecekleri ilah yapar. Salsa Sos ise ateşli bir ilah! Salsa Sos yapımında kullanılan biber, baş rol oyuncusudur.Biber ne kadar acıysa Salsa Sos da o kadar acı olacaktır. Izgara et, tavuk, cipsler ve makarnalarla birlikte kullanabileceğimiz bu lezzetli sosu özellikle acı sevenler çok beğenecekler. Cips sosu diyen de var :) kulağa hoş geliyor doğrusu ama gerçek ismi Salsa Sos. Gelelim sosumuzun tarifine.
Gerekli Malzemeler:
5-6 adet orta boy soyulmuş ve küp küp doğranmış domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3-5 adet ince ince doğranmış jalapeno biber
2 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
Tarifi:
Bir tavaya zeytinyağını koyup kızdıralım. Önce soğan ve sarımsakları sonra da diğer tüm malzemeleri ilave edip 10- 15 dakika kısık ateşte pişirelim. Çok acı olmasını istemiyorsanız biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Ayrıca acı biber salçasını kullanmayabilirsiniz. Acı seviyorsanız çekirdekleri çıkarmaya gerek yoktur.
Pişen salsa sosa limon suyunu ekledikten sonra karıştırıp 2-3 saat buzdolabında bekletelim. Çok koyu kıvam almışsa biraz su ekleyip tekrar pişirebiliriz.
Cipsler şimdi Salsa Sosla buluşmayı bekliyor. Izgara et ve tavuklarla da harika oluyor. Çok basit değil mi?
Salsa sosu kullanılmamış yeni kavanoz kapağı ile pişer pişmez kapatır ve hava akımını keserseniz 2-3 ay dayanır.
Püf Noktası:
Eğer biberleri közleyip soyduktan sonra doğrarsanız sos çok daha mükemmel oluyor.
Afiyet olsun.
.png)
コメント